Articles populaires – SAVEURS ET SENSATIONS

24 avril 2013

Macarons au chocolat

Ingrédients : Pour une dizaine de macarons 1 blanc d'oeuf vieilli 45 g de poudre d'amande 15 g de sucre en poudre 65 g de sucre glace Colorant en poudre couleur marron Pour la ganache au chocolat 5cl de crème liquide 100g de chocolat noir Matériel: Cul...

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Tags: macarons

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25 avril 2013

Macarons au Café

La recette de base reste la même que celle des macrons au chocolat. Mettre moins de colorant marron dans votre péparation. Pour la ganache : 100g et chocolat au café 5cl de crème liquide Faire fondre votre chocolat avec l crèeme au bain marie ou au micro...

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Tags: macarons

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28 avril 2013

Sauce Gombos séchés à la poitrine de porc demi-sel

Histoire: Le gombo, (Abelmoschus esculentus) aussi appelé Okra, est originaire d’Afrique et a été introduit en Amérique au XVIIe siècle par les Esclaves. Ceux qui venaient de la "Côte d'Or" (aujourd’hui Ghana) l'appelaient "Nkruman," dont la déformation...

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Tags: gombo

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29 avril 2013

Beignets appelés Botokoin au Togo.

Ces beignets très appréciés au Togo se dégustent au petit déjeuner comme au Goûter ou juste quand on a une petite envie de beignet. Ils sont aussi très appréciés au Bénin, en Côte d'ivoire... Mais d'un pays à un autre leursaspects diffèrent légèrement....

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Tags: botokoin

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22 décembre 2013

Tarte au chocolat

Ingrédients Recette du chef Anton avec des petites modifications des quantités Pour 8 à 10 personnes Pour la pâte - 270 g de farine - 105 g de sucre glace - 110 g de beurre - 4 jaunes d'oeuf Pour la ganache - 80 g de lait - 200 g de crème fleurette -...

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Tags: tarte au chocolat

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8 mai 2013

Bananes plantains piquantes appelées Kéléwélé au Togo

Ingrédients : 2 bananes plantains du gingembre environ 2 cm 1 échalotte 1 petit bout de piment antillais sel huile de friture Préparation : Dans un petit mortier, bien écrasé l'échalotte , le piment et le gingembre. Si besoin rajouter une cuillère à café...

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Tags: bananes plantains

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25 avril 2013

Macarons à la confiture de framboise , à la confiture de lait, à confiture de citron

La base pour la recette des macarons reste la même que celle des macarons au chocolat. Garnir vos coques avec vos différentes confitures . Je les achète en grande surface je prends les Bonnes Mamans. Pour la confiture de lait je la prépare moi même. Préparation...

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Tags: macarons

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14 septembre 2013

Pastels au thon

Pour cette recette , j'ai fait cuire mes pastels dans de l'huile de friture. Celà demande plus te temps de préparation alors je vous donne la recette la plus simple Pour 4 à 5 personnes Ingrédients: Pâte brisée toute prête 1 boite de thon au naturel 130g...

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Tags: Pastels au thon

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14 septembre 2013

Maquereaux à la sauce crème-moutarde

Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes Temps de cuisson 30 mn 3 maquereaux vidés ou 6 filets de maquereaux frais 25 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide 1/2 cube bouillon...

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Tags: maquereaux

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14 septembre 2013

Tapioca à la confiture de lait

Pour 4 à 5 personnes Temps de cuisson 20mn Ingrédients : 45g de tapioca 450 ml de lait 1 boite de lait concentré sucré Nestlé des feuilles de citronnelle ou des gousses de vanille sucre Préparation: Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Dès frémissement,...

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Tags: Tapioca

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27 juin 2013

Accras de Morue

Ingrédients: 500g de morue désarètée 300g de farine 450ml d'eau 2 échalottes 2 gousses d'ail 1/2 botte de ciboulette, 4 à 5 branches de coriandre, 4 branches de persil plat sel mais attention gouter avant car la morue reste un peu salée 1 cube maggi poivre...

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Tags: accras

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14 septembre 2013

Tarte aux framboises

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes 2 pâtes sablées 250g de mascarpone 1 cuillère et demi de succre glace 5 petites barquettes de framboises Péparation: 1 heure Superposer vos 2 pates sablées et à l'aide d'un rond découper un disque de 18 ou 20cm selon...

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Tags: tarte

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27 juin 2013

Petites sardines à la sauce tomate (Abobidessi au Togo)

Ingrédients : 500g de petite sardines 1 boite de sauce tomates cuisinées Panzani 1/2 cube de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile de palme 1 gousse d'ail 1/3 d'oignon sel et poivre Préparation : Vider et enlever Les têtes des sardines Les...

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8 mai 2013

Velouté de légumes aux champignons de paris

INGREDIENTS 2 petites boites de champignons de paris2 grosses carottes ou 3 petites carottes1 petite courgette2 petites pommes de terres 1/2 branche de céléri1 oignon moyen15cl de greme liquide1 bouquet garni de thym et de laurier2 gousses d ail1 cube...

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28 avril 2013

Velouté de fraises à la menthe

Ingrédients: 500g de fraises 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 bonne cuillère à soupe de miel 6 grandes feuilles ou 1 douzaine de feuilles ( si elles sont petites) de menthe 40cl d'eau Préparation : Laver vos fraises et les équeter. Les mettre dans...

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29 avril 2013

Ratatouille et escaloppe de poulet marinée aux épices

Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes 1 courgette 1 petite aubergine 1 dizaine de tomate cerises 1/4 de poivron ( choisissez la couleur que vous souhaitez) 1 oignons moyen une belle escaloppe de poulet 1 cuillère à café rase de curry 1 pointe de curcuma...

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27 juin 2013

Sauce pimentée

Ingrédients 1 pot de tomates cuisinées Panzani et du piment antillais (1/4 , 1/3 ou 1/2 piment selon votre goût si vou aimmez bien relevé ou pas) Préparation : Dans une casserole laisser réduire à feu moyen les tomates cuisinées, le piment avec 2 cuillères...

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27 juin 2013

Beignets de bananes plantains accompagées d une sauce pimenté

Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes 3 bananes plantains bien mûres 1 cuillère à soupe de sucre 1 demi sachet de levure chimique 6 cuillères à soupe de farine de blé 2 pincée de sel huile de friture Préparation : Dans un bol écrasées vos bananes préalablement...

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29 avril 2013

Porc à la sauce tomate piquante ( au Togo appelé Hanvi Dessi)

Ingédients : 1 kg d'échine de porc 1 pot de sauce tomates cuisinées Panzani 1 oignon 1 cube bouillon de volaille maggi 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 2 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail en chemises sel et poivre

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Tags: hanvi

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14 septembre 2013

Coulant au chocolat

Pour 6 personnes Temps de cuisson Recette tirée du site meilleur du chef Ingrédients : 150g de chocolat noir 2 œufs entiers 1 jaunes d'œufs 75 g de beurre 75 g de sucre 37 g de farine

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Tags: coulant au chocolat

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27 juin 2013

Gésiers de poulet à la sauce concentrée de tomate

Recette très prochainement : )

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Tags: gésiers

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27 juin 2013

Gari à la tomate accompagné d'ailerons de dinde( appelé au Togo gali pinon )

Ingrédients: bientot le recette

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Tags: gari

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14 septembre 2013

Tomates mozzarella

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 6 à 8 tomates allongées 2 mozzarellas en sachet des feuilles de basilique frais Huile d 'olive, sel , poivre

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Tags: salade tomates mozzarella

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14 septembre 2013

Haricots blancs et rognons de boeuf aux oignons accompagnés de gari

Pour 3 à 4 personnes Temps de cuisson 1h 20mn

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Tags: haricots du Togo rognons aux oignons gari

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27 juin 2013

Bricks à la viande hachée

Recette très prochainement ; ) Ingrédients:

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